شیر قهوه و مضرات شیر قهوه برای بدن

تری گلیسرید چیست؟ چگونه آن را کاهش دهیم؟
۱۷ بهمن، ۱۳۹۵
رژیم شناس
رژیم-شناس-کیست-و-چکار- میکند؟
۲۸ فروردین، ۱۳۹۶
مصرف شیر قهوه آماده و تاثیرات آن بر بدن

شیر قهوه

شیر قهوه

نسکافه های آماده یا Coffee Mix که این روزها به وفور استفاده می شوند از چه موادی تشکیل شده است؟

استفاده از قهوه تلخ بدون شیر و شکر بهترین روش مصرف قهوه است.
هدف ما در این مطلب نقد و بررسی شیر قهوه یا Coffee-Milk است که در کافی میکس های تکی به وفور استفاده میشود.

شیر قهوه از شیره نشاسته، روغن های هیدروژنه، نمک های بافر، پروتئین شیر، طعم دهنده و … تشکیل شده است.

شیر قهوه و شیرین کننده های آن

شربت نشاسته، شربتی غلیظ و سفید است و اینکه از کدام نشاسته در استخراج آن استفاده میشود.

ترکیبی از گلوکز و مالتوز و قندهای گوناگون دارد.

شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) که برای شیرین کردن این محصولات استفاده میشود.

فروکتوز موجود در این ترکیبات در کبد متابولیزه شده و در افرادی که مشکلات کبدی دارند مضر است.

فسفات دی پتاسیم، نمک غیر ارگانیکی که به عنوان پایدار کننده این محصول استفاده میشود.

این ماده می تواند باعث تهوع و اسهال در مصرف کنندگان این شیر شود.

مونو و دی گلیسریدها که برای یکنواختی بهتر این شیر استفاده میشوند.

از منابع حیوانی و گیاهی چربی تامین می شوند و باعث افزایش محتوی اسیدهای چرب هیدروژنه این محصول خواهند شد.

طعم دهنده مونو سدیم گلوتامات. باعث ایجاد حساسیت به خصوص در کودکان خواهد شد.

البته مطالعاتی نیز نشان داده است که مصرف مداوم مونو سدیم گلوتامات با آسیب به سلولهای مغزی میتواند زمینه ساز ابتلا به پارکینسون و آلزایمر باشد.

سدیم کازئینات که از پروتئین شیر استخراج میشود. برای قوام و ایجاد رنگ سفید استفاده میگردد.

سدیم کازئینات حاوی سدیم هیدروکساید است. ترکیبی که جذب مواد مغذی را مختل می کند.
خود کازئین هم می تواند باعث آلرژی در افرادی شود که به پروتئین شیر حساس هستند.

شیر قهوه و چربی موجود در آن

روغن هیدروژنه پالم حاوی ۵۴ تا ۶۲ درصد چربی جامد اشباع است.

استفاده روزانه از شیر قهوه ها به این معنی است که شما چربی اشباع بیشتری در رژیم خود دریافت میکنید.

البته در حال حاضر به جای استفاده از روغن پالم و روغن نارگیل از روغن هیدروژنه سویا و کتان استفاده میشود که ضرر آن بیشتر است.

برخی از برندهای شیر قهوه در هر قاشق چایخوری یک گرم چرب اشباع دارند. مصرف بیشتر از دو گرم در روز چربی اشباع توصیه نمی شود.